Como Hacer Cafe En Cafetera

Como Hacer Cafe En Cafetera

Hay que empezar por algún sitio, y la clásica cafetera de goteo automática es un buen lugar para los principiantes (o para los bebedores de café de cualquier nivel). Por una buena razón, la preparación en máquina de goteo es consistente, fácil y lo suficientemente versátil como para trabajar con cualquier café que le guste. Pero no confunda lo simple con lo básico: puede esperar un café realmente bueno, fácilmente a la par de la mayoría de los métodos manuales. El secreto está en la molienda correcta, la limpieza adecuada y el agua filtrada. Y aunque esta receta es específicamente para una cafetera de 10 tazas, puedes ajustarla fácilmente para diferentes cantidades de café. Basta con dividir el volumen de agua y el peso del café por el mismo número (por ejemplo, 625 mililitros de agua por 40 gramos de café). Siga leyendo y aprenda a utilizar la cafetera en todo su potencial.

Aspectos A Tener En Cuenta Al Preparar Café En Una Cafetera

Aspectos A Tener En Cuenta Al Preparar Café En Una Cafetera

1. Relación Entre El Café Y El Agua

Una pauta general es la llamada «proporción de oro»: una o dos cucharadas de café molido por cada seis onzas de agua. Esta proporción puede ajustarse a las preferencias de cada uno.

Compruebe las líneas de la taza o los indicadores de su cafetera específica para ver su medida. Y recuerde que parte del agua se pierde por evaporación en ciertos métodos de preparación.

Echa un vistazo a los diferentes tipos de café que hay en el mundo y elige un sabor que te guste.

2. Temperatura Del Agua

La seguridad es lo primero. Por supuesto, siempre que trabaje con calor y bebidas calientes, tome todas las precauciones necesarias para todos, desde los que preparan el café hasta los que se sirven y beben el café.

Su cafetera debe mantener una temperatura del agua entre 195 y 205 grados Fahrenheit para una extracción óptima. El agua más fría dará lugar a un café plano y poco extraído, mientras que el agua demasiado caliente también provocará una pérdida de calidad en el sabor del café. (Sin embargo, la infusión en frío no necesita calor).

Si prepara el café manualmente, deje que el agua llegue a hervir, pero no lo haga en exceso. Apague la fuente de calor y deje que el agua repose un minuto antes de verterla sobre los posos.

El café suele enfriarse rápidamente después de servirse, dependiendo del recipiente en el que se sirva. Además, muchos consumidores de café pueden añadir nata o leche, que también tienen un efecto refrescante. En última instancia, la temperatura a la que cualquier bebedor de café prefiere su café es una preferencia personal, como muchas otras cosas que hacen que el café sea especial. Estas son algunas de las razones por las que es mejor servir el café justo después de prepararlo, cuando está fresco y caliente. Los estándares de calidad de la cata sugieren que se prepare a 200˚F. Cuando se sirvan bebidas calientes, especialmente en comercios o en entornos de atención clínica que presenten riesgos de quemaduras o escaldaduras, deben considerarse temperaturas más bajas. Los consumidores de café a menudo desean añadir leche o crema fría o dejar que la bebida caliente se enfríe para alcanzar una temperatura cómoda para su consumo. Un estudio ha demostrado que los consumidores de café suelen tomarlo a 140 grados Fahrenheit o menos.

La seguridad debe ser siempre la máxima prioridad a la hora de preparar y servir cualquier bebida caliente, ya sea para uno mismo o para un cliente. Para obtener información específica del sector, le animamos a explorar nuestras plantillas de planes de seguridad alimentaria y los recursos de seguridad en el lugar de trabajo, y a consultar siempre con un asesor interno antes de tomar cualquier decisión relacionada con la seguridad, ya que NCA no puede dar consejos específicos en relación con ningún entorno o situación de trabajo en particular.

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3. Tiempo De Cocción

La cantidad de tiempo que el agua está en contacto con los posos del café es otro factor importante para el sabor.

En un sistema de goteo, el tiempo de contacto debe ser de aproximadamente 5 minutos. Si prepara el café con una prensa francesa, el tiempo de contacto debe ser de 2 a 4 minutos. El espresso tiene un tiempo de preparación especialmente breve: el café está en contacto con el agua durante sólo 20-30 segundos. El café en frío, por el contrario, debe reposar toda la noche (unas 12 horas).

Si no estás contento con el sabor del producto final, es probable que estés

Exceso de extracción – el tiempo de infusión es demasiado largo
No se ha extraído lo suficiente: el tiempo de infusión es demasiado corto.
Experimente con el tiempo de contacto hasta que consiga el equilibrio adecuado para su gusto.

Cómo Hacer Café En Una Cafetera

Cómo Hacer Café En Una Cafetera

1. Añadir Agua

Paso 1: Llene el depósito de agua con agua fría.
Paso 2:Si puedes pasar el agua del grifo por un filtro de agua básico, eso producirá los mejores resultados.
Paso 3:El agua embotellada también funciona muy bien.
Paso 4:El agua destilada no hará un gran trabajo, ya que el agua necesita algunos minerales para extraer esos sabrosos sabores. Puedes utilizar las marcas de tu cafetera de goteo o su jarra para medir el agua, pero si tienes una balanza a mano, pesa el agua para darle más consistencia (1 ml de agua pesa 1 gramo). Una idea divertida para jugar en verano: utiliza la mitad de agua que de costumbre y pesa media tanda de hielo (para esta receta, 625 g) directamente en tu cafetera. El café goteará sobre el hielo para obtener un café helado rápido.

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2. Preparar El Filtro

Si su cafetera de goteo utiliza un filtro con forma de cono, doble los bordes ondulados en direcciones opuestas antes de colocarlo en la cesta del filtro. Si utiliza un filtro ondulado y de fondo plano, colóquelo dentro de la cesta tal cual. Algunas cafeteras vienen con un filtro de acero inoxidable reutilizable; en ese caso no es necesario prepararlo.

3. Preparar El Café

Si tienes una bolsa de café premolido, pasa directamente al siguiente apartado. Si muele el café fresco, empiece con un tamaño de molido medio (algunos molinillos tienen un ajuste específico de «goteo»). Dado que la mayoría de las cafeteras domésticas no permiten ajustar los parámetros, como el tiempo y la temperatura, cambiar el tamaño del molido es una de las formas más importantes de influir en el sabor. Asegúrese de anotar el ajuste del molinillo para poder repetirlo o ajustarlo la próxima vez que prepare el café. Los molinillos de cuchillas no tienen los mismos tipos de ajustes que los molinillos de fresas, así que si utiliza uno de ellos, intente moler hasta que la mayoría de las partículas tengan el tamaño aproximado de la arena.

Añade los granos de café al filtro y vuelve a colocar la cesta en la máquina.

Enciende la máquina y espera a que se complete el ciclo de preparación. Es posible que su máquina tenga funciones adicionales, como un selector de «intensidad», pero nuestra receta funciona mejor con la configuración predeterminada (y si desea un café más débil o más fuerte que nuestra receta, siempre puede ajustar la cantidad de café la próxima vez). La preparación debería durar entre tres y cinco minutos en la mayoría de las máquinas, desde que el agua empieza a gotear sobre el café hasta que gotea a través de los posos.

4. Servir Y Disfrutar

Ya tiene el café recién hecho y listo para beber. Si su cafetera de goteo tiene una jarra de cristal y una placa de calentamiento eléctrica, le recomendamos que retire la jarra de la placa de calentamiento, ya que el calor de esa placa podría hacer que el café tuviera un sabor amargo. Si te sobra café y quieres mantenerlo bien caliente, viértelo en un termo.

Cuando te tomes el café, fíjate en su sabor. Si está más amargo de lo que te gustaría, puedes molerlo más grueso para tu próxima tanda; si está un poco agrio o no es lo suficientemente dulce, muele un poco más fino.

Consejos Para Obtener El Mejor Café

Consejos Para Obtener El Mejor Café

Comprueba tu cafetera. Puede que te rías de mí si te digo que la parte más importante de aprender a usar una cafetera es asegurarte de que está en el lugar correcto cuando empieza la preparación. Sé que parece demasiado sencillo como para molestarse en mencionarlo, pero todo el mundo se ríe hasta la primera vez que se olvida de ponerla debajo de la cafetera.

Utiliza una jarra térmica. Puedes dominar todos los trucos cuando aprendas a utilizar una cafetera de filtro, pero el tiempo es tu máximo enemigo una vez que la infusión está hecha. Una jarra térmica mantendrá el café extra caliente sin necesidad de una placa caliente, que sigue cocinando el café cuanto más tiempo esté allí.

Precalentar la cafetera. Seguro que crees que sabes utilizar una cafetera, pero quizá no te des cuenta de la diferencia que puede suponer precalentar esa cafetera con un poco de agua caliente. Asegúrate de vaciar el agua antes de pulsar el botón de preparación.

Precalienta tu taza de café. Los entusiastas del café debaten sobre el impacto que tiene precalentar una taza, pero al final, es mejor prevenir que lamentar cuando se trata de hacer que una taza de café dure más.

Si crees que hay un fallo en la cafetera, muéstraselo a un profesional o compra una nueva cafetera.

Conclusión

Tanto si utiliza una cafetera para esa rápida preparación matutina como para agasajar a los comensales en el postre, entender lo que hay detrás de cada paso del funcionamiento de una cafetera le garantizará que cada taza de café que sirva tenga un sabor increíble.

Ya sea que use una cafetera para esa solución rápida de la mañana o para entretener a los invitados a cenar en el postre, entender lo que hay detrás de cada paso de cómo funciona una cafetera garantizará que cada taza de café que sirva tenga un sabor increíble.

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